Рекламный блок





Популярные товары





Реклама
Регистрация
Забыли пароль?
Интересное




Ореховый соус / рецепт с фото

Ореховый соус / рецепт с фото


Деликатесный ореховый соус подходит ко многим блюдам. Превосходно сочетается с мясом и птицей. Это очень вкусный соус, главное подойти к его приготовлению с творчеством. Я не могу вам дать 100% верную разграмовку, в процессе необходимо пробовать. В итоге вы будите в восторге от этого соуса!

Ингредиенты:

  • кунжут - 20 г
  • оливковое масло - 110 г
  • рисовый уксус - 30 г
  • сахар - 30 г
  • соевый соус - 20 г
  • желток - 1 шт

Приготовление:

Кунжут необходимо покупать не обжаренный и обжаривать его самостоятельно. Обжариваете на сухой сковороде, на сильном огне, непрерывно помешивая его. Тут очень важный момент, необходимо, что бы он чуть-чуть взял коллер, и снимать его.

Ореховый соус / рецепт с фото


Такой коллер получился у меня и это слишком много, соус слегка горчил.

Ореховый соус / рецепт с фото


Дальше необходимо растереть кунжут в ступке. Или же перемолоть его в блендере. Однако столько малый объем ваш блендер может не перемолоть.

Ореховый соус / рецепт с фото


В блендер можно сразу добавить 10 г оливкового масла. Если вы измельчали кунжут в ступке, то 10 г масла добавляете после размельчения. Кунжут можно пока отставить.

Ореховый соус / рецепт с фото


Теперь берем желток, и взбиваем его постепенно добавляя оставшееся (100 г) оливковое масло. После того как первый раз добавите масло, необходимо хорошо взбить до состояния эмульсии, затем после каждого подливания, опять до такого состояния взбиваете. У меня с первого раза не получилось, т.к. добавил сразу слишком много масла.

Кстати масло можно использовать обычное растительное, это существенно удешевит себестоимость соуса.

Ореховый соус / рецепт с фото


Ореховый соус / рецепт с фото


Ореховый соус / рецепт с фото


Вот что у вас примерно должно получится:

Ореховый соус / рецепт с фото


Возвращаемся к нашему кунжуту. Добавляем в него 20 г соевого соуса. Перемешиваем. Рисовый уксус смешиваем с сахаром до полного растворения. Добавляем в кунжут. Все опять хорошо перемешиваем.

Ореховый соус / рецепт с фото


После чего соединяем кунжут с полученной массой. И хорошо перемешиваем. Пробуйте на вкус, возможно кому-то будет не хватать кислинки, кому-то соли. Подсаливайте соевым соусом.

Ореховый соус / рецепт с фото


Ореховый соус / рецепт с фото


Ореховый соус / рецепт с фото


Ореховый соус / рецепт с фото


Ореховый соус готов! Поверьте, это очень вкусный соус! Непременно стоит попробовать!

Ореховый соус / рецепт с фото



Комментарии (0)
Похожие новости по теме:
  • Пикантный соус с оливковым маслом и острым перцем
  • Рыба в медово-лимонном маринаде
  • Филе камбалы с соусом айоли рецепт с фото
  • Апельсиновый соус с горчицей и кунжутом
  • Как приготовить Китайский салат «По-домашнему» : простой и вкусный рецепт приготовления с фотографиями